Torta Mármore

Ingredientes

• Massa:
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1 tablete de chocolate meio amargo (200g), picado
• Recheio:
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 fava de baunilha ou algumas gotas de essência de baunilha
• 3 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar 4 folhas de gelatina branca
• 1 tablete de chocolate meio amargo (200g), picado
• 1 tablete de chocolate branco (200g), picado

Acompanhe as novas receitas no Twitter
Conheça a nossa página no Facebook

Modo de preparo

Triture bem os biscoitos, passe-os por uma peneira e reserve em uma tigela. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria e despeje-o sobre a farofa de biscoito, misturando bem. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira (25 cm de diâmetro) com fundo removível, untada e enfarinhada, e deixe na geladeira por uma hora.

Recheio: Ponha a gelatina de molho em 3 colheres (sopa) de águafria, para amolecer. Ferva o leite com a baunilha. Bata bem as gemas com o açúcar e despeje o leite por cima, sempre batendo. Leve ao banho-maria até engrossar ligeiramente.
Acrescente a gelatina e misture bem. Divida este creme ainda quente em duas partes iguais e acrescente o chocolate meio amargo a uma parte e o chocolate branco à outra, mexendo com uma espátula até dissolvê-los.
Deixe os cremes na geladeira por cerca de uma hora. Despeje-os, depois, ao mesmo tempo, no fundo de torta, movimentando as mãos para obter um efeito marmorizado. Deixe na geladeira por cerca de 5 horas, antes de servir.

Rendimento: 15 porções

Cesta Surpresa de Chocolate

Ingredientes

• 400gr chocolate meio amargo
• 400gr chocolate ao leite
• 01 colher (sopa) rum ou whisky

Acompanhe as novas receitas no Twitter
Conheça a nossa página no Facebook

Modo de preparo

Derreta os chocolates em banho Maria , para dar o choque térmico passe a panela de chocolate para uma bacia com água em temperatura ambiente e mexa até que fique um pouco mais frio
Acrescente a bebida e mexa bem
Para utilizar coloque em sacos de confeitar
Utilize uma vasilha oval, forre com papel manteiga e com o saco de confeitar cubra toda a superfície da vasilha
Leve para a geladeira até endurecer

Strudel de Bacalhau da Noruega

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em lascas miúdas (dessalgue conforme as instruções)
• ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes em lascas
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 2 retângulos de massa folhada laminada (já descongelada)
• 1 gema, sal e pimenta-do-reino

Acompanhe as novas receitas no Twitter
Conheça a nossa página no Facebook

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela com água
Assim que ferver, junte o bacalhau e cozinhe por alguns minutos, até que as lascas fiquem esbranquiçadas em macias
Escorra e reserve.
Aqueça o azeite e junte a cebola
Quando começar a dourar, adicione o alho
Assim que soltar perfume, acrescente o bacalhau e misture
Junte o creme de leite e deixe ferver
Abaixe o fogo e cozinhe até obter um creme espesso
Adicione as azeitonas, a salsinha, acerte o sal, a pimenta e retire do fogo
Deixe esfriar.
Abra a primeira massa sobre uma assadeira
Deixando uma borda livre de 2 cm nas pontas, espalhe metade do creme de bacalhau sobre a massa, formando um retângulo de 10 x 30 cm
Dobre as pontas para o centro e feche o strude dobrando as laterais
Monte o outro strudel
Pincele a superfície dos strudels com gema e leve à geladeira por 15 minutos, enquanto o forno aquece (180º, médio)
Asse por aproximadamente 40 minutos, até que a massa esteja bem dourada
Sirva com salada verde.

Informações adicionais

Rendimento: 10 a 12 porções

Macarronese

ingredientes

• 1 pacote de macarrão parafuso
• 2 latas de atum
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 1 maionese
• vinagre, sal e azeite a gosto

modo de preparo

Cozinhe o macarrão em agua com oleo por +/- 20 minutos, despeje em uma bandeja, jogue o atum, a cebola e o pimentão bem picados, vinagre, sal e azeite a gosto. Coloque a maionese ate ficar bem cremoso. E pronto, é só saborear!

pudim de cenoura

ingredientes

• 1 leite condensado
• 1 lata de leite a mesma de leite condensado
• 2 ovos inteiros
• 1 cenoura média
• 1 xicara média de açucar

modo de preparo

coloque os ingredientes em um liquidificador e bata por cerca de cinco minutos derreta o açucar e espelhe pela forma em seguida cologue a massa e leve para assar em banho maria por cerca de 40 minutos. espere esfriar e desenforme rende 10 porções.

Caponata no pão

ingredientes

• 2colheres de oleo;
• 1cebola picada;
• 2dentes de alho picado;
• 1bereinjela picada;
• 1pimentão vermelho picado;
• 1pimentão amarelo picado;
• 1cenoura picada;
• 1abobrinha;
• ½ xícara de azeitonas picadas;
• Sal e pimenta a gosto;
• ½ xícara de azeite de oliva;
• 1/3 xicara de cha de vinagre;
• ½ xícara de suco de laranja;
• ½ xícara de passas brancas;
• 8 minipães para servir;
• 1colher de sopa de açúcar;
• Castanha do Para para salpicar.

modo de preparo

Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Refogue a berinjela e os pimentões, a cenoura e por ultimo a abobrinha. Desligue o fogo e acrescente as azeitonas. Adicione sal, a pimenta, o azeite, o vinagre, o suco de laranja e o açúcar. Misture as passas. Deixe descansar durante 30 minutos com a panela tampada.

Corte uma tampa em cada pãozinho, retire o miolo com cuidado para não furar.

Distribua a caponata nos pães, salpique a castanha e sirva a seguir.

Gelado de doce de leite

ingredientes

• 1 pacote de biscoito recheado de chocolate triturado (140 g)
• 50 g de manteiga sem sal (¼ xícara de chá)
• 200 g de doce de leite (¾ xícara de chá)
• 250 g de sorvete de creme (1 ½ xícara de chá)
• 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (1 ¼ xícara de chá)

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito recheado de chocolate triturado e 50 g de manteiga sem sal e misture bem até formar uma mistura homogênea. Espalhe a massa numa assadeira e leve para gelar por +/- 20 minutos no freezer.

2°- Retire a massa de biscoito da assadeira e quebre grosseiramente.

3°- Coloque numa outra tigela 200 g de doce de leite e 250 g de sorvete de creme e misture. Acrescente 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Adicione o biscoito picado grosseiramente (feito acima) e misture. Leve para o freezer por +/- 3 hs. Retire do freezer e sirva em seguida