Guichê de alho poró

Ingredientes:
1 massa básica
4 colheres (sopa) de gergelim branco levmente torrado
2 unidades de alho poró (a parte branca)
3 colheres (sopa) de margarina
sal e pimenta-do-reino moída na hora
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (300ml)
1 xíxcara (chá) de parmesão ralado (120g)

Preparo:
Acrescente o gergelim à massa. Com um rolo de macarrão, abra a massa entre dois plástocos (podem ser dois sacos plásticos limpos). Retire um dos plásticos e, com o auxílio do outro, transfira a massa para uma forma para quiche de 25 cm de diâmetro, cobridno o fundo e a lateral com a massa. Retire o plástico, cubra com papel alumínio ou papel manteiga, preencha com feijão cru ou outro grão para fazer peso e asse por 30 minutos a 180º C (forno previamente aquecido). Enquanto isso, saltei o alho poró cortado em rodelas com a margarina até ficar macio, tempre com o sal e pimenta e deixe esfriar. Misture os ovos com o creme de leite, o leite e tempre com o sal e pimenta-do-reino e reserve. Distribua o alho-poró e metade do parmesão sobre a massa pré-assada, cubra com a mistura reservada e finalize com o parmesão restante. Leve novamente ao forno a 180º C por 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos